Ka har'a sephutheloana sa naetrojene, sebopeho sa moea ka har'a sets'oants'o sea lokisoa, hangata ka ho enta naetrojene ka har'a setshelo ho nka sebaka kapa ho fokotsa moea oa oksijene.Sepheo sa sena ke ho liehisa karabelo ea oxidation le kholo ea likokoana-hloko, ka hona, ho lelefatsa sethala sa bophelo ba lijo.
Molao-motheo oa sephutheloana sa naetrojene ke ho fokotsa moea oa oksijene lijong ka ho tlosa kapa ho fokotsa boteng ba oksijene, ka hona ho liehisa tšebetso ea ho senyeha ha lijo.Nitrogen ke khase e sa sebetseng ka lik'hemik'hale ha e kopana le lijo 'me e sa ame tatso le sebopeho sa lijo.
Ka sephutheloana sa naetrojene, lijo li ka bolokoa li le foreshe ’me li latsoeha hantle, ’me ho senyeha ha boleng ba lijo ho ka fokotseha.Theknoloji ena ea ho paka e sebelisoa haholo lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo tse kang nama, litholoana, meroho, li-delicatessen, lihlahisoa tsa lebese le likuku.
Hoa lokela ho hlokomeloa hore liphutheloana tsa naetrojene ha li senye libaktheria kapa likokoana-hloko tse seng li ntse li le teng lijong, li liehisa feela khōlo ea eona le ho senyeha ka ho fetola sepakapaka se potolohileng.Ka hona, ha u sebelisa liphutheloana tsa naetrojene, ho ntse ho hlokahala hore u ele hloko ho sebetsana le bohloeki ba lijo le maemo a polokelo a nepahetseng ho netefatsa polokeho le boleng ba lijo.
Ke phello efe e khethehileng ea ho paka ka naetrojene bophelong ba lishelefo ea lijo?
1. Thibela tšebetso ea oxidation: nitrogen packaging e liehisa tšebetso ea oxidation ka ho fokotsa moea oa oksijene ka har'a sephutheloana le ho fokotsa ho ama oksijene lijong.Oxidation reaction ke e 'ngoe ea lisosa tse ka sehloohong tsa ho senyeha ha lijo le ho senyeha ha boleng, joalo ka oxidation ea mafura le liphetoho tsa pigment lijong.Ka ho thibela tšebetso ea oxidation, sephutheloana sa naetrojene se ka eketsa nako ea bophelo ba lijo.
2. Laola kholo ea likokoana-hloko: Liphutheloana tsa naetrojene li ka fokotsa bongata ba oksijene ka har'a sephutheloana, kahoo li fokotsa kholo ea likokoana-hloko tse kang libaktheria, hlobo le tomoso.Likokoana-hloko tsena ke tse ling tsa lintlha tse ka sehloohong tse lebisang ho senyeha ha lijo le ho senyeha.Ka ho laola kholo ea likokoana-hloko, sephutheloana sa naetrojene se thusa ho lelefatsa sethala sa bophelo ba lijo.
3. Ho boloka sebopeho sa lijo le sebopeho: Sephutheloana sa naetrojene se ka boloka sebopeho le sebopeho sa lijo, ho thibela lijo ho hatelloa, ho holofala kapa ho nolofala nakong ea ho paka.Sena se phetha karolo ea bohlokoa ho boloka ponahalo, sebopeho le boleng ba lijo tse itseng tse kang lijo tse crispy, likuku, joalo-joalo.
4. Thibela ho senyeha ha lintho tse utloang oksijene: Lijo tse ling li na le lintho tse utloang oksijene, tse kang livithamini, li-anthocyanins, joalo-joalo. Ho paka ka naetrojene ho ka fokotsa bongata ba oksijene lijong le ho fokotsa sekhahla sa oxidation ea lintho tsena, kahoo ho boloka limatlafatsi. le mmala dijong.
Ho phuthela naetrojene ha ho felise likokoana-hloko tse neng li le teng pele kapa ho lelefatsa bophelo ba lishelefo ea lijo ho isa nakong e sa lekanyetsoang.Lintlha tse ling, tse kang ho nchafala ha lijo, ho tšoara bohloeki, mocheso oa polokelo, joalo-joalo, li ntse li e-na le tšusumetso ea bohlokoa bophelong ba sethala.Ka hona, ha u sebelisa sephutheloana sa naetrojene, ho ntse ho hlokahala ho kopanya mekhoa e nepahetseng ea ho sebetsana le lijo le mekhoa ea polokelo ho netefatsa polokeho le boleng ba lijo.
Ke mefuta efe ea lijo e loketseng ho paka ka naetrojene?
1. Nama e ncha le likhoho: Sephutheloana sa naetrojene se eketsa nako ea bophelo ba lishelefo ea nama le likhoho tse ncha, tse kang nama ea khomo, ea kolobe, ea konyana, ea khoho, tlhapi, joalo-joalo E thibela oxidation le kholo ea baktheria, ho boloka bonolo le tatso ea nama.
2. Lijo tsa leoatleng le lihlahisoa tsa metsing: liphutheloana tsa naetrojene li ka lelefatsa bophelo ba lishelefo ea lijo tsa leoatleng le lihlahisoa tsa metsing, joalo ka tlhapi, shrimp, shellfish, crab, joalo-joalo. E liehisa ts'ebetso ea ho senya le ho boloka bohloeki le tatso ea lijo tsa leoatleng.
3. Litholoana le meroho: Liphutheloana tsa naetrojene li ka lelefatsa bophelo ba sethala sa litholoana le meroho, joalo ka liapole, lipere, fragole, morara, tamati, lettuce joalo-joalo. E fokotsa oxidation le kholo ea likokoana-hloko, 'me e boloka' mala, tatso le boleng ba phepo e nepahetseng. ea litholoana le meroho.
4. Lijo tse phehiloeng le tse phehiloeng: Sephutheloana sa naetrojene se loketse mefuta eohle ea lijo tse phehiloeng le tse phehiloeng, tse kang ham, lisoseji, lihlahisoa tsa nama, lihlahisoa tsa lebese, bohobe, likuku, joalo-joalo. sebopeho le tatso ya tsona.
5. Linate le litholoana tse omisitsoeng: Liphutheloana tsa naetrojene li eketsa bophelo ba lishelefo ea linate le litholoana tse omisitsoeng tse kang walnuts, lialmonde, li-cashews, morara o omisitsoeng, joalo-joalo E liehisa oxidation le rancidity, ho boloka bocha le tatso ea linate le litholoana tse omisitsoeng.
Na sephutheloana sa naetrojene se na le phello leha e le efe boleng ba phepo ea lijo?
Modified Atmosphere Packaging (MAP) e na le tšusumetso e fokolang boleng ba phepo ea lijo, haholo-holo ka ho lelefatsa bophelo ba lishelefo ea lijo ho boloka botsitso ba eona ba limatlafatsi.
Mona ke lintlha tse ling tsa bohlokoa mabapi le phello ea nitrogen ea ho paka boleng ba phepo ea lijo:
1. Ho boloka limatlafatsi: Liphutheloana tsa naetrojene li ka fokotsa karabelo ea oxidation lijong le ho fokotsa sekhahla sa oxidation ea livithamine le limatlafatsi tse ling.Sena se thusa ho boloka limatlafatsi tse ka har'a lijo li batla li tsitsitse le ho lelefatsa nako ea eona ea ho phela.
2. Boloka mebala le mebala ea tlhaho: Lijo tse ling li na le mebala ea tlhaho, e kang e fumanoang litholoana le meroho.Ho paka ka naetrojene ho ka fokotsa litlamorao tsa karabelo ea oxidation ho li-pigment tsena, ho boloka 'mala le ponahalo ea lijo.
3. Boloka tatso le sebopeho sa lijo: Ho paka ka naetrojene ho ka boloka sebopeho le tatso ea lijo, ho thibela lijo ho hatelloa, ho holofala kapa ho nolofala nakong ea ho paka.Sena se phetha karolo ea bohlokoa ho boloka tatso le boleng ba lijo tse itseng.
Phello e khethehileng ea ho paka naetrojene tatsong le mofuteng oa lijo ke efe?
1. Boloka ho hlatsoeha le ho hlabosa: Bakeng sa lijo tse ling tse crispy tse kang lichipisi tsa litapole, libisikiti, khoho e halikiloeng, joalo-joalo, liphutheloana tsa naetrojene li ka li boloka li le monate ebile li le monate.Ka ho fokotsa khatello ea oksijene ka har'a sephutheloana, sephutheloana sa naetrojene se ka liehisa karabelo ea oxidation ka har'a lijo, sa thibela lijo hore li se ke tsa nolofala kapa tsa lahleheloa ke tatso ea tsona e thata.
2. Boloka mongobo le bonolo: Bakeng sa lijo tse ling tse mongobo le tse bonolo, tse kang lihlahisoa tsa nama e phehiloeng, lihlahisoa tsa lebese, likuku, joalo-joalo, sephutheloana sa naetrojene se thusa ho li boloka li le mongobo ebile li le bonolo.Ka ho laola sepakapaka ka har'a sephutheloana, sephutheloana sa naetrojene se ka fokotsa mouoane le karabelo ea oxidation ea metsi le ho boloka tatso e mongobo ea lijo.
3. Thibela ho hatella le ho fetoha ha sebopeho: Sephutheloana sa naetrojene se ka sireletsa sebōpeho le sebopeho sa lijo ho isa bohōleng bo itseng.E ka fokotsa litaba tsa oksijene ka har'a sephutheloana le ho fokotsa tšusumetso ea oksijene lijong, ka ho etsa joalo e qoba ho hatelloa, ho holofala kapa ho nolofatsoa nakong ea ho paka.
4. Boloka botsitso ba molomo: Sephutheloana sa naetrojene se thusa ho boloka botsitso ba tatso ea lijo.Ka ho liehisa karabelo ea oxidation le kholo ea microbial lijong, ho paka naetrojene ho ka liehisa ho senyeha le ho senyeha ha boleng ba lijo, kahoo ho boloka botsitso le botsitso ba tatso ea lijo.
Pls ntsebise hore na u hloka eng, ke ikemiselitse ho fana ka lintlha tse ling.
Ka litumeliso tse mofuthu
Ikopanye le: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Nomoro eaka ea whatsapp le Mohala.0086-18069835230
Nako ea poso: Oct-08-2023